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营养学:反式脂肪酸有哪些危害
令人难以想象的是,反式脂肪酸产生的最初动力竟然是为了人的身体健康,结果却适得其反。 20世纪80年代,科学家们担心动物油中的饱和脂肪酸可能会给心脏健康带来威胁,于是利用氢化过程,将液态植物油改变为固态,从此,反式脂肪.. (2012-06-21)
哪种玉米营养价值更高
到了玉米丰收的季节,走在街上,常常能闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,哪种玉米更营养?怎么吃最好? 不同颜色的玉米,保健功效略有不同,因为它们所含的色素品种不一样。 与白色玉米相比,紫.. (2012-06-21)
玉米有什么营养价值
玉米中的膳食纤维含量很高,是大米的10倍,大量的膳食纤维能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把.. (2012-06-21)
哪些坏习惯会使营养素流失
生活中,一些不正确的方式或饮食习惯会让你不知不觉丢失大量营养素。例如,大量摄入含磷元素的食物将导致钙磷失衡。 生活中,你是否忽视了这些细节呢? 膳食纤维过量导致钙质流失。 过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加.. (2012-06-21)
需求量最大的是哪种维生素
维生素C是人.体需求量最大的一种维生素,人.体每日供给60毫克,能够满足生理需求。 它是白色有酸味的物质,由于具有防治坏血病的功效,又被称为抗坏血酸。 所谓坏血病是由于缺乏维生素C而引起全身性出血的一种疾玻典型的^***.. (2012-06-21)
碘缺乏与过量会有哪些危害
碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害,除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外,还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高,其最主要的危害是影响胎儿的脑发育,导致儿童智力和.. (2012-06-21)
维生素D对强健骨骼有什么功效
维生素D主要包括维生素D2和维生素D3两种。酵母菌或麦角固醇经紫外线照射后生成维生素D2,^***皮肤中含有的7-脱氢胆固醇经紫外光照射后可生成维生素D3,因此多晒太阳,保证足够的紫外线照射,是维生素D的最好来源,即使膳食中没有足.. (2012-06-21)
为什么要补充维生素
维生素既不像蛋白质一样,可以构成身体和生命活性物质;也不像脂肪和糖一样,可为^***提供能量。但维生素一旦缺乏,身体构成和能量供给都会出现异常,甚至中断。 从理论上讲,如果我们的膳食能够做到“全面、均衡、适度”,例如.. (2012-06-21)
如何鉴别营养素的缺乏
当^***营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种简单、易行、安全、有效的妙法。 缺乏维生素A: 指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎,脱.. (2012-06-21)
花椒及花椒的作用
花椒为芸香科植物花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim及青椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.的果皮。原植物系落叶灌木,野生与栽培均有。国内大部地区多用花椒的果皮,其色红、个大者习称“大红袍”,质量最佳。其种子名椒目,亦供.. (2011-02-06)
早餐吃香蕉的好处
现代人生活节奏快,压力越来越大,严重时甚至会影响新陈代谢的速度,但只要运用正确的饮食,解压也不是一件难事。 1.早餐可以吃香蕉、含有高纤维的谷类食物(玉米薄片、麦片等)。香蕉内含有大量维生素B6,是^***新陈代谢运作快速时.. (2010-05-07)
桑椹杞枣膏的保健功效
桑椹,为桑科植物桑的果穗。每年4~6月成熟,果肉饱含汁液,气清香、味酸甜,可生吃,或榨汁饮,或晒干后制成干粉食,或用来酿酒等。 中医认为,桑椹味甘、酸,性寒,具有补肝益肾、养血滋阴、生津润燥之功效。现代药理研究表明,.. (2010-05-07)
吃葡萄有助护肝
保肝是慢性肝病患者天天要注意的,把保肝与食疗结合起来,避免或减少吃保肝药,是肝病患者理想的选择。因为,葡萄中含有的天然生物活性物质如OPC(原花青素)、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。 中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补.. (2010-05-07)
苹果的营养及疗效
红苹果更面,青苹果更脆,黄苹果更甜。你或许明白不同颜色的苹果,口味会有什么差别。但是你知道苹果的颜色不同,健康价值也不一样吗? 近日,国外有研究称,苹果的颜色可以预示保健功效。比如红苹果更有益心脏,提高记忆力,保持.. (2010-05-07)
糙米健康小贴士
为什么糙米比白米更健康? 所有的米在收割的时候都是一样的,它们都处在一层坚硬的、不可食用的外壳的保护下。为了让它们变得雪白闪亮,人们剥去了他们的外壳、谷皮和胚芽,还美名其曰“精制”。事实上,剥去的这一层中含有丰富的.. (2010-05-02)
增加营养吸的伴侣食品
“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”,从而起到防病强身作用的食品。下面介绍几种伴侣食品: 猪肝—菠菜猪肝、菠菜都具补血之功,一荤一素,相互搭配食用对治疗贫血有特效。 牛肉—土豆牛肉营养价值.. (2010-05-01)
用脑者须补充的营养
你是否出现过一下症状:在阅读、思考问题或书写中,如出现下列信号,就意味着用脑过度。 一、头昏眼花,听力下降,耳壳发热; 二、四肢乏力,嗜睡或瞌睡; 三、注意力不能集中,记忆力下降, 四、思维欠敏捷,反应迟钝; 六、.. (2010-04-21)
提高老年人睡眠质量的食物
老年人经常失眠是件棘手的问题,以下五种食物可以提高老年人的睡眠质量。 温牛奶 温牛奶可促进睡眠并不是荒诞的说法。牛奶含有一些色胺酸(具有镇静作用的一种氨基酸)和钙,钙有利于大脑充分利用色胺酸。而且它能让人产生重返幼年.. (2010-04-20)
红茶的保健作用
红茶在传统上是西方知道的唯一的茶,西方人比较喜欢红茶,自然对红茶的作用也非常了解。红茶的作用是助消化、消除水肿、降低血糖,高血压、消除口臭、预防蛀牙等等,下面就来一起深入了解红茶的作用吧! 红茶是经过发酵烘制而成的.. (2010-04-18)
如何辨别食物温热
进补,专家常会建议大家根据自身体质挑选一些凉性或热性食物。但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,中国中医科学院杨力教授教给大家一些小窍门。 “一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、.. (2010-04-15)
春季多吃豆
阳春三月即公历四月,此时各种绿色蔬菜竞相上市,尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期。 蚕豆:健脑补钙,降脂防癌 蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,.. (2010-04-15)
抗癌效果好的蔬菜
美国科学家的一项研究发现,让某些水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)呈现丰富的红色、紫色和蓝色的天然色素能起到有效的抗癌作用。在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食品中发现的这些色素化合物能限制癌细胞的生长,在一些情况下还能完全杀.. (2010-04-15)
关于豆芽营养注册
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素(维生素食品)E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸(叶酸食品)等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内.. (2010-04-15)
营养学家提示春笋的营养功效
随着春雨的滋润,“雨后春笋”如期而至。春笋素有“春天菜王”之称,是春天里的最佳蔬菜。 竹笋是竹的幼芽,品种繁多,一年四季都出产。按时节分,春天破土而出的称“春笋”;夏秋收获的称“夏笋”;冬季埋在土中的称“冬笋”,以.. (2010-04-14)

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